Bu yıl 5-31 Mayıs tarihleri arasında 11.si düzenlenen Türkiye’nin ilk gastronomi festivali Restoran Haftası’nda, İstanbul, İzmir, Bodrum, Denizli ve Gaziantep’t...
Meri Çevik Simyonidis...
Rumlar, Kitapları, Gastronomi ve Mezedaki...
Kendisiyle uzun zaman önce sözleşmiştik ama bir türlü dönemin olağandışı koşulları...
İki hafta önce hayatını kaybeden, sonsuz merakı ve empati kabiliyeti ile dikkat çeken Bourdain ünlü bir şef olmanın da ötesinde bir yazar ve televizyon yıldızıy...
Netflix’de geçtiğimiz günlerde sekiz bölüm birden yayınlanmaya başlayan Ugly Delicious adlı belgesel, gıdanın kimliği ile arasındaki ilişkiyi keşfederek gastro...
Tuz..
Acı, tatlı, ekşi, umami ve tuz olmak üzere 5 temel tat vardır. Tuz tadı bunların arasında en temel lezzet vericidir. Ancak tuz yalnızca “lezzet” değild...
“Her peynirin arkasında, yeşili farklı olan bir mera vardır, farklı bir göğün altında.”
Italo Calvino
Binlerce yıl öncesine dayanır süt ile peynirin y...
