BİR MASA BULUŞMASINDAN DOĞAN GÜZEL YEMEK YEME KÜLTÜRÜ: SLOW FOOD
“Slow Food, yöreye özgü toplumsal, kültürel ve geleneksel formları savunmaya ve geri kazanmaya...
İki hafta önce hayatını kaybeden, sonsuz merakı ve empati kabiliyeti ile dikkat çeken Bourdain ünlü bir şef olmanın da ötesinde bir yazar ve televizyon yıldızıy...
“Akıl çağının egemen içkisi, Ortadoğu’dan Avrupa’ya giren gizemli ve moda bir içecek: Kahve”
Tom Standage
Her gün bir milyardan fazla fincanın tüket...
“Diğer içkilerden farklı olarak arılığı ve kendindeliği artıran, beynin kuvvetli besini, ayık içki, kahve; imgelemin bulutlarını ve kasvetli ağırlığını dağıtan,...
Dünyayı yeşillendiren toz…
Yüksek klorifil ve yoğun aminoasit konsantrasyonu sonucu canlı yeşil rengi ve çimen kokusunun yanı sıra kuvvetli antioksidan ve meta...
Netflix’de geçtiğimiz günlerde sekiz bölüm birden yayınlanmaya başlayan Ugly Delicious adlı belgesel, gıdanın kimliği ile arasındaki ilişkiyi keşfederek gastro...
Tuz..
Acı, tatlı, ekşi, umami ve tuz olmak üzere 5 temel tat vardır. Tuz tadı bunların arasında en temel lezzet vericidir. Ancak tuz yalnızca “lezzet” değild...
“Her peynirin arkasında, yeşili farklı olan bir mera vardır, farklı bir göğün altında.”
Italo Calvino
Binlerce yıl öncesine dayanır süt ile peynirin y...
